Przeskocz do treści

Hotele, w których uczniowie obywają praktyki zawodowe

  • INSTYTUT PAUL BOCUSE

Jest to najsłynniejszy instytut w Europie, Paul Bocuse jest nazywany Papieżem kuchni francuskiej. Instytut mieści się w trzynastowiecznym zamku położonym w małym miasteczku Ecully koło Lyonu. Co roku dziewczęta odbywają swoją praktykę zawodową na sali, pracując z cudownym człowiekiem Panem Ricolleau. Jest to miejsce, gdzie można nauczyć się serwować dania, podawać sery czy polecać desery. To jest najciekawsze miejsce, gdzie można się bardzo dużo nauczyć. Praktyka w instytucie to prawdziwy zaszczyt. Potrawy przygotowane przez szefów kuchni należą do najbardziej wyszukanych, a ich smak pozostaje na zawsze. Na miejsce w restauracji czeka się trzy miesiące, ale naprawdę warto.

  • HOTEL BEAU RIVAGE

Beau Rivage”  jest dwugwiazdkowym hotelem prowadzonym przez Corinne et Remy Feretpołożonym nad rzeką w malowniczym miasteczku Pont en Royans w pobliżu Grenoble. Hotel jest odwiedzany przez turystów lubiących spokój, góry, piękne widoki i łowienie ryb.  Jest doskonałym miejscem na wypoczynek. W pobliżu jest wiele pięknych miejsc do zwiedzenia, np. wodospady czy groty Chrononche. Hotel dysponuje pokojami dwu, trzy  a także czteroosobowymi. Do dyspozycji gości hotel oferuje również odkryty basen, a także wspaniałą restaurację, w której można spróbować pysznych sałatek podawanych z ciastkiem francuskim na ciepło, a także można zjeść dobrze przygotowane żabie udka na przystawkę. Jako danie główne godne polecenia są ravioli, a także warto spróbować faszerowanego turbota. Największą jednak atrakcją są desery, np. tiramisu lub pana cota. Beau Rivage jest rodzinnym hotelem, gdzie pracuje właściciel jako szef kuchni, a szefowa obsługuje gości na sali. Uczniowie z naszej szkoły odbywają swoją praktykę na sali i w kuchni. W tym hotelu panuje atmosfera domowa. Po skończonej pracy  właściciele razem z obsługą   siadają razem przy barze i grają w różne gry. Beau Rivage jest miejscem, gdzie można się wiele nauczyć.

  • AUBERGE DU VIGNERON

Hotel ten położony jest w sercu Pirenejów w malowniczym miasteczku, gdzie mieszka tylko 128 mieszkańców. To miejsce dla ludzi lubiących góry i spokój . W pobliżu miasta można zwiedzać zamki Katarów. Do najbliższego miasteczka jest 8 kilometrów,  można z niego pojechać autobusem do dużego miasta Perpignan oddalonego od Cucugnan  o 45 km. To miasteczko położone jest blisko granicy hiszpańskiej. Natomiast w miasteczku znajdują się trzy restauracje, jeden sklep , winiarnia i młyn z dobrze prosperującą piekarnią, a także malutki ogród. Widoki  są wspaniałe,  można też wykąpać się w cudownych wodospadach. Auberge du Vigneron jest dwugwiazdkowym hotelem, prowadzonym przez Met Me Fannoy. Obiekt posiada 20 pokoi całkowicie komfortowych, a także dużą restaurację zrobioną z winiarni. W restauracji na sali króluje właściciel, a w kuchni rządzi jego żona i córka, która jest szefem kuchni. Uczniowie mają do  swojej dyspozycji trzy pokojowe mieszkanie z wyposażoną kuchnią i łazienką. Jest to miejsce godne polecenia.

  • HOTEL CARTIER

Jest  trzy gwiazdkowym hotelem, który mieści się  w przepięknym miasteczku Quillan na południu Francji przy granicy hiszpańskiej z którego można pojechać do Carcassone i do innych miast. Właściciela hotelu M. Michel Cartier można spotkać codziennie na recepcji. Hotel dysponuje 29 pokojami, parkingiem i restauracją. W tym miejscu naprawdę można poznać prawdziwą kuchnię francuską i dużo się nauczyć.

  • CHATEAU D”AYRES

Jest cudownym miejscem, w którym można się naprawdę zakochać i zapomnieć o wszystkim. Chateau d’ Ayres to czterogwiazdkowy zamek z pięknym ogrodem , basenem, 29 pokojami, terenem do tenisa i wspaniałą restauracją. W zamku znajduje się również bilard , piłkarzyki i sala kinowa. Chateau d’ Ayres prowadzony jest przez Jean – Francois et Helene de Montjou  i znajduje się w małym miasteczku Meyruies położonym około 2 godz od Montpellier. Dwa najbliższe miasta to 40 min położone Millou i 1h drogi  od zamku znajduje się Mende gdzie mieszka pierwsza praktykanka z Polski Agata. Miasteczko otoczone górami w środku Masywu Centralnego. Wspaniałe widoki. Na sali i w recepcji króluje właściciel, a w kuchni rządzi właścicielka. Do tej pory praktykę w tym miejscu odbyło 21 osób na sali i w kuchni. 6 osób wróciło z powrotem do tego miejsca.  Uczniowie mieszkają w mieszkaniach pracowniczych na terenie zamku. Posiłek w zamku należy do wspaniałych wspomnień, gdyż podany jest na tarasie w ogrodzie. Śniadanie jest bardzo bogate i każdy może znaleźć coś dobrego dla siebie. Jest to wspaniałe miejsce, z którego nie chce się wyjeżdżać.

  • RELAIS SAINT ROCH

Jest czterogwiazdkowym zamkiem położonym w małej miejscowości  Saint Alban sur Limagnole prowadzonym przez p.Christian et Marie –Therese Chavignon. W zamku mieści się 9 stylowych pokoi i sala śniadaniowa a także parking i basen. W pobliżu zamku jest cudowna restauracja „ Petite maison”, która serwuje dania najwyższej jakości takie jak kawior z bakłażana, sałatka z wątróbką na przystawkę czy łosoś z sosem z kurek jako danie główne a na deser krem z kasztanów z lodami. Za salę i recepcję odpowiedzialny jest właściciel a właścicielka odpowiada za kuchnię. Relais Saint Roch jest wspaniałym miejscem, gdzie można odpocząć i rozkoszować się można wspaniałymi daniami kuchni francuskiej wymyślonymi przez właścicieli.

  • AUBERGE DE LA MANDRIE

Jest 3 gwiazdkowym hotelem, który posiada 20 pokoi, kryty basen i wspaniałą restaurację. Hotel znajduje się w pobliżu małego miasteczka gdzie znajduje się średniowieczny zamek i odbywają się wyścigi konne. Hotel prowadzony jest przez rodzeństwo Pierre i Michel Millot. Jest to najstarszy hotel, z którym współpracujemy już od 2004r. Panuje tutaj prawdziwa rodzinna atmosfera. Na recepcji i sali królują bracia Pierre i Michel a w Kuchni rządzi żona Michela Sylwie. Jest to miejsce gdzie można spróbować kuchni regionalnej . Najsłynniejsze dania to tarte budain, mille filles czy Confis de canard. Do tej pory 18 osób odbyło swoją praktykę w tym miejscu a 5 osób przyjechało tu kolejny raz.

  • FLOTS BLEUS      

Jest to mały hotel położony w małym miasteczku Beaulieu sur Dordogne koło Brive z wspaniałą restauracją serwującą dania najlepszej jakości takie jak  wątróbka z gęsi na przystawkę , pstrąg , wołowina jako danie główne czy tuti frutti na deser. Jest to miejsce gdzie można się dużo nauczyć, szczególnie w kuchni. Praca jest ciężka i bardzo szybka ale warto tu przyjechać i poznać tą kuchnię i te dania. Szefową hotelu i restauracji jest Corinne Bernardie, która jest odpowiedzialna za salę i gości. W 2014 roku dwóch uczniów odbyło w tym miejscu najdłuższą praktykę, która trwa- ła 5 miesięcy. Jest to dobre miejsce dla uczniów, którzy nie boją się ciężkiej i szybkiej pracy. Z szefem kuchni można porozumieć się w języku angielskim.. Do tej pory 15 osób odbyło praktykę w tym hotelu i dwie osoby wróciły jeszcze raz w to miejsce.

Podsumowanie praktyk we Francji 2015


W czwartek 26 listopada 2015 roku młodzież ZSGH przebywająca od maja do września we Francji przygotowała prezentacje podsumowujące praktyki zagraniczne, dzieliła się zdobytymi doświadczeniami z młodszymi kolegami. Zaproszeni goście mogli także spróbować potraw przygotowanych przez uczestników projektu, które nauczyli się przygotowywać podczas stażu zagranicznego. Wszystko było pyszne!

Projekt praktyk zagranicznych we Francji , koordynowanych przez Panie J. Dołżycką, E. Rzeszotarską, które już od 11 lat organizują wyjazdy na staże zawodowe, objął tym razem 25 uczniów z  klas drugich, trzecich i czwartych Technikum Hotelarskiego i Technikum Gastronomicznego, którzy przebywali na dwumiesięcznych lub trzymiesięcznych praktykach zawodowych.

Od 02.05.2015 do 02.08.2015 roku Angelika Markiewicz, Julia Forma, Oliwia Przybyła pracowały pod opieką Pana Ricolleau w prestiżowym  Instytucie Paul Bocuse w miasteczku Ecully niedaleko Lyonu.

Od 02.05.2015 do 02.08.2015 roku Angelika Markiewicz, Julia Forma, Oliwia Przybyła pracowały pod opieką Pana Ricolleau w prestiżowym  Instytucie Paul Bocuse w miasteczku Ecully niedaleko Lyonu.

Od 31.05.2015 do 31.08.2015 roku Błażej Dąbrowski  zgłębiał tajniki zawodu w Auberge du Vigneron w Cucugnan niedaleko granicy z Hiszpanią. 27.06 dojechała do Błażeja Natalia Szymikowska. Dwugwiazdkowy hotel prowadzony przez Met Mme Fannoy z dwudziestoma pokojami położony jest w sercu Pirenejów w malowniczym miasteczku, gdzie mieszka tylko 128 mieszkańców. W pobliżu miasta można zwiedzać zamki Katarów.

Natomiast Radosław Roelle   i Maciej Obrzyński przebywali na dwumiesięcznych praktykach w 3 gwiazdkowym hotelu Auberge de la Mandrie w Pompadour z 20 pokojami, basenem. W lipcu dołączył do chłopaków  Piotr Durka. Hotel prowadzi rodzeństwo Pierre i Michel Millot. W recepcji i na sali królują bracia Pierre i Michel, a w kuchni rządzi żona Michela Sylwie. Hotel słynie z kuchni regionalnej. Najsłynniejsze dania to tarte budain, mille filles czy Confis de canard.

W Chateau d’ Ayres w Meyrueis w miasteczku otoczonym górami w środku Masywu Centralnego w hotelu czterogwiazdkowym położonym w pięknym zamku z basenem doświadczenie zawodowe zdobywały od maja przez dwa miesiące Klaudia Butryn i Magda Marszałkiewicz. W lipcu i sierpniu dziewczyny zmieniły Paulina Bryła, Kamila Błaś, Martyna Siemak.

W Beau Rivage w dwugwiazdkowym, rodzinnym hotelu prowadzonym przez Corinne et Remy Feret położonym nad rzeką w malowniczym miasteczku Pont en Royans w pobliżu Grenoble przebywali  do końca czerwca Marta Grunau, Magdalena Karniluk. Hotel dysponuje pokojami dwu, trzy  a także czteroosobowymi. Do dyspozycji gości hotel oferuje również odkryty basen, a także wspaniałą restaurację, w której można spróbować pysznych sałatek podawanych z ciastkiem francuskim na ciepło, a także można zjeść dobrze przygotowane żabie udka na przystawkę. Jako danie główne godne polecenia są ravioli. Warto spróbować faszerowanego turbota. Największą jednak atrakcją są desery ,np. tiramisu lub pana cota. W hotelu panuje atmosfera domowa. Po skończonej pracy  właściciele razem z obsługą  siadają razem przy barze i grają w różne gry. W pobliżu jest wiele pięknych miejsc do zwiedzenia, np. wodospady czy groty Chrononche.

W trzygwizdkowym Hotelu Cartier w Quillan na południu Francji przy granicy hiszpańskiej w lipcu i sierpniu praktyki odbyli Monika Cymerman, Anna Formella.

W wakacje do La Table de Mittelwihr w Mittelwihr na praktyki pojechali  Adam CendalRóża Plich, Daria Chądzyńska, Karina Fedorczuk.

A do Les Flots Bleus małego hotelu położonego w miasteczku Beaulieu sur Dordogne koło Brive ze wspaniałą restauracją serwującą dania najlepszej jakości na  trzymiesięczne praktyki już 26 czerwca pojechali Rafał Wójcik, Agnieszka Jacewicz, Kamil Hinca, Darek Laskowski.  Uczniowie zdobyli cenne doświadczenie zawodowe, językowe, zawarli wiele przyjaźni. 

//picasaweb.google.com/115923619420093060569/PodsumowaniePraktykUczniowZSGHWeFrancji26112015

[2015] 25 uczniów ZSGH na praktykach zagranicznych we Francji


Jak co roku od 10 lat młodzież ZSGH od maja do września przebywa na praktykach zagranicznych we Francji.

Tym razem 25 uczniów z  klas drugich, trzecich i czwartych Technikum Hotelarskiego i Technikum Gastronomicznego  pojedzie na dwumiesięczne lub trzymiesięczne praktyki zawodowe.

Od 02.05.2015 do 02.08.2015 roku Angelika Markiewicz, Julia Forma, Oliwia Przybyła pracują pod opieką Pana Ricolleau w prestiżowym  Instytucie Paul Bocuse w miasteczku Ecully niedaleko Lyonu.

Od 31.05.2015 do 31.08.2015 roku Błażej Dąbrowski  zgłębia tajniki zawodu w Auberge du Vigneron w Cucugnan niedaleko granicy z Hiszpanią. Wkrótce 27.06 dojedzie do Błażeja Natalia Szymikowska. Dwugwiazdkowy hotel prowadzony przez Met Mme Fannoy z dwudziestoma pokojami położony jest w sercu Pirenejów w malowniczym miasteczku, gdzie mieszka tylko 128 mieszkańców. W pobliżu miasta można zwiedzać zamki Katarów.

Natomiast Radosław Roelle   i Maciej Obrzyński przebywają na dwumiesięcznych praktykach w 3 gwiazdkowym hotelu Auberge de la Mandrie w Pompadour z 20 pokojami, basenem. W lipcu dołączy do chłopaków  Piotr Durka. Hotel prowadzi rodzeństwo Pierre i Michel Millot. W recepcji i na sali królują bracia Pierre i Michel, a w kuchni rządzi żona Michela Sylwie. Hotel słynie z kuchni regionalnej. Najsłynniejsze dania to tarte budain, mille filles czy Confis de canard.

W Chateau d’ Ayres w Meyrueis w miasteczku otoczonym górami w środku Masywu Centralnego w hotelu czterogwiazdkowym położonym w pięknym zamku z basenem doświadczenie zawodowe zdobywają od maja przez dwa miesiące Klaudia Butryn i Magda Marszałkiewicz. W lipcu i sierpniu dziewczyny zmienią Paulina Bryła, Kamila Błaś, Martyna Siemak.

W Beau Rivage w dwugwiazdkowym, rodzinnym hotelu prowadzonym przez Corinne et Remy Feret położonym nad rzeką w malowniczym miasteczku Pont en Royans w pobliżu Grenoble przebywają  do końca czerwca Marta Grunau, Magdalena Karniluk. Hotel dysponuje pokojami dwu, trzy  a także czteroosobowymi. Do dyspozycji gości hotel oferuje również odkryty basen, a także wspaniałą restaurację, w której można spróbować pysznych sałatek podawanych z ciastkiem francuskim na ciepło, a także można zjeść dobrze przygotowane żabie udka na przystawkę. Jako danie główne godne polecenia są ravioli. Warto spróbować faszerowanego turbota. Największą jednak atrakcją są desery ,np. tiramisu lub pana cota. W hotelu panuje atmosfera domowa. Po skończonej pracy  właściciele razem z obsługą  siadają razem przy barze i grają w różne gry. W pobliżu jest wiele pięknych miejsc do zwiedzenia, np. wodospady czy groty Chrononche.

W trzygwizdkowym Hotelu Cartier w Quillan na południu Francji przy granicy hiszpańskiej w lipcu i sierpniu praktyki odbędą Monika Cymerman, Anna Formella.

W wakacje do La Table de Mittelwihr w Mittelwihr na praktyki pojadą  Adam CendalRóża Plich, Daria Chądzyńska, Karina Fedorczuk.

 A do Les Flots Bleus małego hotelu położonego w miasteczku Beaulieu sur Dordogne koło Brive ze wspaniałą restauracją serwującą dania najlepszej jakości na  trzymiesięczne praktyki już 26 czerwca pojadą Rafał Wójcik, Agnieszka Jacewicz, Kamil Hinca, Darek Laskowski. 

Praktyki zawodowe we Francji 2011-2014


Uczniowie wyjeżdżają na praktykę we Francji przeważnie na dwa miesiące ( maj , czerwiec albo lipiec, sierpień) albo na trzy miesiące ( czerwiec, lipiec, sierpień) albo ( lipiec, sierpień, wrzesień). Uczniowie przeważnie wyjeżdżają w grupach dwu lub trzy osobowych.

PRAKTYKI 2011

W 2011 na praktykę zawodową do Francji pojechało 10 uczniów i 7 absolwentów.

CHATEAU D’AYRES – Jessica Dębska, Michał Kuling + Beata Bujarska, Sylwia Węglerska, Paweł Sikorski

AUBERGE DU VIGNERON- Urszula Sokalska, Marcin Gładczuk + Karolina Meyer

BEAU RIVAGE – Beata Chmielewska, Dominika Kazanowska+ Monika Jaroszewska, Anna Solecka

INSTIUT PAUL BOCUSE – Aleksandra Gaweł, Magda Matynia

CHELY D’APCHER – Mateusz Gabourri, Sebastian Jarzyński

//picasaweb.google.com/103586846073797260847/PodumowaniePraktykWakacyjnychWeFrancji15112011?noredirect=1

 

PRAKTYKI 2012

W  2012 na praktykę zawodową pojechało 11 uczniów klas trzecich i 3 absolwentki.

CHATEAU D’AYRES- Ania Koper, Natalia Thiel + Sylwia Węglerska.

LES FLOTS BLEUS – Michał Kowalewski, Jacek Lemiński, Marcin Gajowniczek

LE BEAU RIVAGE- Lidka Kotłowska + Beata Chmielewska, Dominika Kazanowska

AUBERGE DU VIGNERON – Wiktor Cieśluk

AUBERGE DE LA MANDRIE – Tomek Olejniczak, Sebastian Kotlenga

INSTITUT PAUL BOCUSE – Monika Spiczka, Karolina Gałęziewska

//picasaweb.google.com/115923619420093060569/PodsumowaniePraktykUczniowZSGHWeFrancji13112012

PRAKTYKI 2013

Od 2013  liczba uczniów chcących pojechać na praktykę do Francji wzrosła do 22 uczniów+ 3 absolwentów.

9 Wiktor Cieśluk, Sylwia Węglerska, Marcin Gajowniczek)

BEAU RIVAGE – Jesika Costante, Małgosia Banasiak – 4 miesiące

INSTYTUT PAUL BOCUSE – Monika Filipska, Dominika Kozak, Patrycja Szczepańska

FLOTS BLEUS – Kacper Kocjan

AUBERGE DU VIGNERON- Tomek Sienkiewicz, Maciek Makowski, Marta Czerepuk, Krzysztof Koda, Agata Kuc.

CHATEAU D’ AYRES – Kasia Omernik – 4 miesiące , Paulina Stanisławska, Karolina Jakusz, Ola Olechnowicz, Patrycja Bolius

AUBERGE DU VOILIERS – Anna Cyzan, Monika Wojtaś

HOTEL D’OR – Monika Spiczka

AUBERGE DE LA MANDRIE-  Patrycja Olszewska , Paulina Podgórna

RELAIS DU MONT – Lukasz Morawski

//picasaweb.google.com/115923619420093060569/PodsumowaniePraktykUczniowZSGHWeFrancji11102013

PRAKTYKI 2014

Te praktyki były wyjątkowe, bo część uczniów wyjechała na praktykę zawodową w ramach projektu LDV. Razem wyjechało 18 uczniów w ramach projektu i 8 uczniów bez projektu i 6 absolwentów . Razem 32 uczniów. – nasz rekord.

BEAU RIVAGE -   Natalia Pietras+ Sandra Sambrowicz+ Gosia Banasiak

CHATEAU D’AYRES- Adam Cendal, Sebastian Sznajder, Ola Hermańska, Olaf Barański, David Lukasik

AUBERGE DU VIGNERON- Sebastian Gorczyński, Kinga Korczak – Daleszyńska, Kinga Rybicka, Grzegorz Strugalski, Monika Pałgan + Tomek Sienkiewicz, Agata Kuc

HOTEL CARTIER – Martyna Górska

FLOTS BLEUS- Darek Laskowski, Lukasz Sobulewski – 4 miesiące

RELAIS SAINT ROCH – Dominik Jadeszko, Jolanta Jezierska

AUBERGE DE LA MANDRIE – Anna Milewczyk, Artur Naruszewicz, Dominika Kazanowska, Klaudia Lech

INSTYTUT PAUL BOCUSE-  Edyta Orlon, Patrycja Szymańska, Monika Muller, Agnieszka Opila, Marta Kałużna + Marta Czerepuk

RESTAURANT LA VIEILLE TOUR- Magda Polak

CLAIRE DE PLUME – Dominika Kazanowska, Patrycja Szczepańska

 //picasaweb.google.com/115923619420093060569/PodsumowanieStazyLdVKulinarnaFrancja13102014

ZSGH Gdańsk