Przeskocz do treści

  

Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich jest beneficjentem programu Erasmus+ i w ramach sektora Kształcenie i szkolenie zawodowe, akcja 1 Mobilność edukacyjna - Wyjazdy uczniów i kadry edukacyjnej, od 01.06.2015 do 01.06.2017 będzie realizować projekt "Polski uczeń, hiszpański staż" o wartości 91 520,00 Euro przyznanych ze środków Komisji Europejskiej. Nr projektu nadany przez Fundację Rozwoju Systemu Edukacji 2015-1-PL01-KA102- 014778. Projekt skierowany jest do klas pierwszych 2014/15.
Dzięki udziałowi w projekcie uczniowie będą mogli odbyć miesięczne praktyki zawodowe w zakładach gastronomicznych i hotelarskich w Grenadzie, na południu Hiszpanii i zdobyć praktyczne umiejętności zawodowe, rozwinąć kompetencje językowe, personalne oraz społeczne potwierdzone odpowiednimi certyfikatami i dokumentami.
Projekt jest objęty patronatami honorowymi: Konsula Honorowego Królestwa Hiszpanii w Gdańsku oraz Akademii Gastronomicznej w Polsce. Obu inicjatywom przewodzi Pan Maciej Dobrzyniecki - Konsul Honorowy Królestwa Hiszpanii w Gdańsku i Prezydent Akademii Gastronomcznej w Polsce oraz Wiceprezydent Europejskiej Akademii Gastronomicznej. Projekt jest również objęty patronatem honorowym Kuratorium Oświaty w Gdańsku i Stowarzyszenia Kucharzy Polskich.

           

Na drugą edycję Konkursu w zakresie zapewnienia jakości kształcenia „Szkoła Zawodowa Najwyższej” zorganizowanej przez Fundację Fundusz Współpracy, Mazowieckie Kuratorium Oświaty, Ośrodek Rozwoju Edukacji i Mazowieckie Samorządowe Centrum Doskonalenia Nauczycieli z całej Polski zgłoszono 104 dobre praktyki.

ZSGH aplikował w dwóch obszarach:

  • rozwój szkoły- praktyka Budowanie wizerunku i tożsamość placówki, czyli „Absolwent ZSGH jest kompetentny, profesjonalny, poszukiwany na rynku pracy”
  • współpraca z otoczeniem szkoły, w tym z pracodawcami – praktyka Projekt „Polski uczeń, hiszpański staż" odpowiedzią na potrzeby rynku pracy i pracodawców

Zgłoszenia, które ZSGH przesłało w ramach II edycji konkursu zostały wyróżnione tytułem dobra praktyka w zakresie zapewniania jakości w kształceniu i szkoleniu zawodowym w obszarze: rozwój szkoły i współpraca z otoczeniem szkoły, w tym z pracodawcami. 

Cieszymy się, że jesteśmy w gronie najlepszych szkół zawodowych!

W dniu 28.11.2016 w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku  odbyło się spotkanie podsumowujące staże zagraniczne oraz upowszechniające rezultaty projektu Erasmus+ „Polski uczeń, hiszpański staż” o wartości 91 520,00 Euro. Projekt jest objęty patronatami honorowymi: Konsula Honorowego Królestwa Hiszpanii w Gdańsku oraz Akademii Gastronomicznej w Polsce. Obu inicjatywom przewodzi Pan Maciej Dobrzyniecki - Konsul Honorowy Królestwa Hiszpanii w Gdańsku i Prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce oraz Wiceprezydent Europejskiej Akademii Gastronomicznej. Projekt jest również objęty patronatem honorowym Kuratorium Oświaty w Gdańsku i Stowarzyszenia Kucharzy Polskich. Przy okazji tego wydarzenia mieliśmy zaszczyt gościć p. Macieja Dobrzynieckiego, p. Piotra Kowalczuka – Z-cę Prezydenta ds. polityki społecznej UMG, p. Piotra Dzika – Radnego Miasta Gdańska i właściciela pierogarni „U Dzika”, Przedstawicielki Mobilnego Centrum Informacji Zawodowej – p. Agnieszkę Lutowską, p. Justynę Syndor,   p. Emilię Brillowską, szefa kuchni Restauracji Patio Espanol – p. Macieja Badzmierowskiego, kucharza i absolwenta szkoły p. Dariusza Laskowskiego, szefa kuchni i właściciela restauracji Mercado – p. Michała Sieczkowskiego, Dyrektor Hotelu „Golden Tulip” – p. Anetę Olechno. Na początku spotkania głos zabrali głos p. Maciej Dobrzyniecki podkreślając działania szkoły na rzecz rozwoju umiejętności zawodowych oraz p. Piotr Kowalczuk, który nawiązał do wspierania gdańskiej edukacji przez UMG oraz ogromnych szans na zatrudnienie i rozwój zawodowy jaki daje prężnie rozwijająca się branża turystyczno-hotelarsko-gastronomiczna na gdańskim pomorzu. Żegnając się z zebranymi p. Maciej Dobrzyniecki wspomniał o korzyściach jakie płyną z przynależności Polski do UE, dzięki czemu możemy pozyskiwać fundusze na realizację  przedsięwzięcia takie jak projekt Polski uczeń, hiszpański staż, zachęcił młodzież do dalszego doskonalenia swoich umiejętności.

Spotkanie prowadziła Klaudia Andrzejczyk z klasy III B i Mateusz Brillowski z kl III A.  W trakcie spotkania Mateusz Kąkol z kl III K i Piotr Stefański z kl III B zaprezentowali poszczególne etapy realizacji projektu. Wspominaliśmy etap rekrutacji i ogłoszenie wyników, przygotowania w postaci zajęć z języka hiszpańskiego, warsztatów i wycieczek do restauracji i hoteli. Przypomnieliśmy sobie jak podróżowaliśmy w chmurach i po hiszpańskich autostradach do celu. Mateusz i Piotrek przedstawili z nazwy wszystkie zakłady, w których odbywali staże poszczególni uczestnicy stażu oraz opowiedzieli o tym, co robili poza stażami, czyli jak realizowaliśmy program kulturoznawczy poznając zabytki Grenady, Kordowy i Malagi oraz jak cieszyliśmy się słońcem na plażach urokliwej Salobreni.  Zaproszeni goście mieli okazję zobaczyć prezentacje wybranych restauracji i hoteli, w których uczniowie odbywali swoje staże podczas pobytu w Grenadzie. W świat hiszpańskiej kuchni i restauracji wprowadzili nas uczniowie klasy III L, III M, III N, III C i III E o profilach technik żywienia i usług gastronomicznych oraz kucharz. Natalia Rychlińska z kl III M,  Piotr Brzeski z kl III C zaprezentowali nietypową, bo obsługującą imprezy od 30 do 1200 osób restaurację LaMamunia. Restaurację La Pataleta, serwującą typowe andaluzyjskie dania zaprezentowali Alan Podraza z kl III C, Dominik Niedzwiedz z kl III N i Krzysztog Mądry z kl III L.  Z restauracją LaFabula skierowaną na gościa o wyjątkowo wyrafinowanych podniebieniach zapoznali naszych gości Kamila Formela i Karol Czerwiński z klasy III L i Patrycja Reclaf z kl III C. Ewelina Ciepołowska z kl III A opowiedziała o swoim stażu w czterogwiazdkowym hotelu Triunfo, gdzie miała okazje odbyć praktykę w dziale służby pięter, serwisu śniadaniowego i recepcji. Koleta Papiernik z klasy III A, oraz Mateusz Zastawny z kl III N, opowiedzieli o swoim stażu w hotelu Palacio Los Patos, Koleta o części hotelowej a Bartosz o części restauracyjnej – hotelu łączącym nowoczesność z pałacową klasyką zarówno w swojej architekturze jak i na talerzu. Scenki sytuacyjne w hotelach zaprezentowali uczniowie klasy III A i III B w języku angielskim i hiszpańskim. Mieliśmy okazję zobaczyć różne sytuacje od klasycznego zameldowania gościa – tutaj wystąpiła Natalia Mokwińska i Piotrek Stefański z kl III B, z czasem trochę roztargnionym gościem – w tej roli Sandra Plichta   musiała poradzić sobie Klaudia Andrzejczyk, obie uczennice kl III B,  poprzez przyjmowanie wymagających gości VIP – tę scenkę odegrały Aleksandra Mazur, Michelle Langowska i Julia Haas (kl III A) i sytuacje problemowe – tu bohaterem był zgubiony pierścionek zaręczynowy a scenkę odegrały uczennice kl III B – Kamila Stacewicz, Paulina Rokita i Angelika Pawłowicz . W każdej nasi „pracownicy” zachowali się profesjonalnie i perfekcyjnie posługiwali się językami obcymi. Obejrzeliśmy też film nagrany przez Mateusza Brillowskiego, Ewelinę Ciepołowską i Koletę Papiernik z kl III A w hotelu Triunfo w Grenadzie. Film oraz scenki  można już obejrzeć na naszym szkolnym kanale YouTube. Uczniowie klasy III C Patrycja Reclaf,  Piotr Brzeski i Alan Podraza i nasza absolwentka Ania Formella przedstawili pokaz obsługi synchronicznej  gości w stylu flamenco, który został przygotowany wraz z uczniami przez p. Annę Hołoweńko – nauczycielkę obsługi konsumneta. Obsługą techniczną zajął się Krzysztof Mądry z kl III L. Nasze spotkanie zakończyło się degustacją potraw kuchni hiszpańskiej przygotowanych przez uczniów kl III L, III K, III M, III N i III E. Mogliśmy spróbować: Pate Chaux  (Kamila Formela III L), Cous cous dolce (Kacper Serafińczuk IIIK), Falafel (Bernadeta Kreft IIIN), Solmorejo (Adrian Czokajło IIIE), Tortilla (Karol Czerwiński IIIL), Paella con chorizo y pollo  (Jakub Moszczyński IIIM), Churros y Chocolate con Leche (Natalia Rychlińska  IIIM), Creme de Naranja (Bartosz Zastawny IIIN), Gazpacho (Mateusz Kąkol IIIK), Berenjenas fritas con miel de caña (Kamil Niedzwiedz IIIN),  Coco tapioca con melocotón (Zuzanna Przeździecka IIIE), Croquetas (Mateusz Kępczyński IIIK), Crema de melón y aguacate (Natalia Fel IIIN), Cazuela de patatas (Marta Szeliga IIIM), Tapones tomates cherry, Quest mozzarella y Jamin serrano (Kamil Gołecki IIIM), Brioche con limón jalea (Agnieszka Mijas IIIN), Gazpacho con melon (Krzysztof Mądry III L).

Cieszymy się, że mogliśmy spędzić ten dzień w tak miłej atmosferze i dziękujemy wszystkim, którzy przybyli na to spotkanie.  

09.11.2016 o godzinie 18:00 w ramach upowszechniania rezultatów projektu Erasmus+ „Polski uczeń, hiszpański staż” pod patronatami honorowymi: Konsula Honorowego Królestwa Hiszpanii w Gdańsku oraz Akademii Gastronomicznej w Polsce,  Kuratorium Oświaty w Gdańsku i Stowarzyszenia Kucharzy Polskich odbyło się spotkanie z rodzicami i wychowawcami klas uczniów biorących udział w projekcie. Spotkanie prowadziła Klaudia Andrzejczyk z kl. III B i Mateusz Brillowski z kl. III A.

W trakcie konferencji Mateusz Kąkol z kl. III K i Piotr Stefański z kl. III B omówili poszczególne etapy realizacji projektu. Wspominali rekrutację, ogłoszenie wyników, przygotowania do wyjazdu: zajęcia z języka hiszpańskiego, warsztaty i wycieczki do restauracji, hoteli. Prelegenci przypomnieli, jak podróżowaliśmy w chmurach i po hiszpańskich autostradach do celu. Mateusz i Piotrek wymienili wszystkie zakłady, w których odbywały się staże. A poszczególni uczestnicy praktyk opowiedzieli o tym, co robili poza stażami, czyli jak realizowali program kulturoznawczy, poznając zabytki Grenady, Kordowy i Malagi oraz jak cieszyliśmy się słońcem na plażach urokliwej Salobreni.

Zaproszeni goście mieli okazję zobaczyć prezentacje wybranych restauracji i hoteli, w których uczniowie odbywali swoje staże podczas pobytu w Grenadzie. W świat hiszpańskiej kuchni i restauracji wprowadzili nas uczniowie klasy III L, III M, III N, III C i III E o profilach technik żywienia i usług gastronomicznych oraz kucharz.

Natalia Rychlińska z kl. III M, Adrian Czokajło z kl. III E i Piotr Brzeski z kl. III C zaprezentowali nietypową, bo obsługującą imprezy od 20 do 300 osób restaurację LaMamunia.

Restaurację La Pataleta, serwującą typowe andaluzyjskie dania zaprezentowali Alan Podraza z kl. III C, Dominik Niedzwiedz z kl. III N i Krzysztof Mądry z kl. III L.

Z restauracją LaFabula skierowaną na gościa o wyjątkowo wyrafinowanych podniebieniach zapoznali naszych gości Kamila Formela i Karol Czerwiński z klasy III L i Patrycja Reclaf z kl. III C.

Ola Mazur i Michelle Langowska z kl. III A, opowiedziały o pięknie usytuowanym hotelu Casa Del Capitel Nazari.

Koleta Papiernik z klasy III A, oraz Mateusz Zastawny z klasy III N, opowiedzieli o swoim stażu w hotelu Palacio Los Patos, Koleta o części hotelowej a Bartosz o części restauracyjnej – hotelu łączącym nowoczesność z pałacową klasyką zarówno w swojej architekturze jak i na talerzu.

Scenki sytuacyjne w hotelach zaprezentowali uczniowie klasy III A i III B w języku angielskim i hiszpańskim. Mieliśmy okazję zobaczyć różne sytuacje od klasycznego zameldowania gościa – tutaj wystąpiła Natalia Mokwińska i Piotrek Stefański z kl. III B, z czasem trochę roztargnionym gościem – w tej roli Sandra Plichta musiała poradzić sobie Klaudia Andrzejczyk, obie uczennice kl. III B, poprzez przyjmowanie wymagających gości VIP – tę scenkę odegrały Aleksandra Mazur, Michelle Langowska i Julia Haas (kl. III A) i sytuacje problemowe – tu bohaterem był zgubiony pierścionek zaręczynowy, a scenkę odegrały uczennice kl. III B – Kamila Stacewicz, Paulina Rokita i Angelika Pawłowicz. W każdej odsłonie nasi „pracownicy” zachowali się profesjonalnie i perfekcyjnie posługiwali się językami obcymi.

Obejrzeliśmy też film nagrany przez Mateusza Brillowskiego, Ewelinę Ciepołowską i Koletę Papiernik z kl. III A w hotelu Triunfo w Grenadzie. Film można już obejrzeć na naszym szkolnym kanale YouTube, a kolejne scenki, które obejrzeliśmy też już wkrótce zostaną tam umieszczone.

Uczniowie klasy III C Patrycja Reclaf, Piotr Brzeski i Alan Podraza i nasza absolwentka Ania Formella zadbali o obsługę całego spotkania, a stroną techniczną zajął się Krzysztof Mądry z kl. III L.

Spotkanie zakończyło się degustacją potraw kuchni hiszpańskiej przygotowanych przez uczniów klas III L, III K, III M, III N i III E. Mogliśmy spróbować: Barrón y cuenta nueva (Kamila Formela III L), Cous cous dolce (Kacper Serafińczuk IIIK), Falafel (Bernadeta Kreft IIIN), Solmorejo (Adrian Czokajło IIIE), Tortilla (Karol Czerwiński IIIL), Paella con chorizo y pollo (Jakub Moszczyński IIIM), Churros y Chocolate con Leche (Natalia Rychlińska IIIM), Creme de Naranja (Bartosz Zastawny IIIN), Gazpacho (Mateusz Kąkol IIIK), Berenjenas fritas con miel de caña (Kamil Niedzwiedz IIIN), Macarones (Zuzanna Przeździecka IIIE), Croquetas (Mateusz Kępczyński IIIK), Crema de melón y aguacate (Natalia Fel IIIN), Cazuela de patatas (Marta Szeliga IIIM), Tapones tomates cherry, Quest mozzarella y Jamin serrano (Kamil Gołecki IIIM), Brioche con limón jalea (Agnieszka Mijas IIIN), Gazpacho (Krzysztof Mądry III L).

Cieszymy się, że mogliśmy spędzić hiszpański wieczór w tak miłej atmosferze. Dziękujemy wszystkim, którzy przybyli na spotkanie. Szczególne podziękowania od Zespołu Projektowego, dla pani Anny Hołoweńko za pomoc w przygotowaniu imprezy.

Anna Pawelec, koordynator projektu

Zapraszamy do zapoznania się z wrażeniami uczestnikami stażu zebranymi w trakcie praktyk w Hiszpanii:

Prezentacje uczestników projektu - grupa I  22.04 - 19.05.2016r.

CAFETERIA DOMUS - Jakub Moszczyński LA FABULA - Kamila Formela
LA MAMUNIA - Kamil Gołecki LA FABULA - Patrycja Reclaf
LA MAMUNIA - Marta Szeliga LA PATALETA - Alan Podraza
LA MAMUNIA - Natalia_Rychlińska LA PATALETA - Krzysztof Mądry
LA MAMUNIA - Piotr Brzeski LA FABULA - Karol Czerwiński
HOTEL CASA DEL CAPITEL NAZARI - Paulina Rokita HOTEL TRIUNFO - Sandra Plichta
HOTEL CASA DEL CAPITEL NAZARI - Kamila Stacewicz HOSTEL GRANADA INN - Klaudia Andrzejczyk
HOTEL GIRASOLES - Angelika_Pawłowicz HOTEL PALACIO DE SANTA INES - Piotr_Stefański
HOTEL PALACIO DE SANTA INES - Natalia Mokwińska

Prezentacje uczestników projektu - grupa II 25.05 - 21.06.2016r.

LA MAMUNIA - Adrian Czokajło LA FABULA - Agnieszka Mijas
LA MAMUNIA - Anna Formela LA FABULA - Kacper Serafińczuk
LA MAMUNIA - Bernadeta Kreft HOTEL PALACIO SANTA INES - Julia Haas
LA MAMUNIA - Zuzanna Przeździecka HOTEL PALACIO de los PATOS - Koleta Papiernik
LA MAMUNIA - Mateusz Kąkol LA PATALETA - Kamil Niedzwiedz
HOTEL CASA del CAPITEL - Ola Mazur HOTEL PALACIO de los PATOS - Mateusz Brillowski
HOTEL TRIUNFO - Ewelina Ciepołowska RESTAURACJA PALACIO de los PATOS - Mateusz Kępczyński
RESTAURACJA LA PATALETA - Natalia Fel RESTAURACJA PALACIO de LOS PATOS - Bartosz Zastawny
HOTEL CASA del CAPITEL NAZARI - Langowska Michelle

Przepisy uczestników projektu - grupa I  22.04 - 19.05.2016r.

Przepisy uczestników projektu - grupa II  25.05 - 21.06.2016r.

25.04.2017 Kacper Serafińczuk zajął I miejsce w II edycji konkursu Zielona Budka Master Challenge. Tematem konkursu był kreatywny deser lodowy, którego podstawą miał być smak mascarpone z sosem z owoców leśnych, a dodatkowymi składnikami jeden wybrany smak lodów Zielona Budka oraz wysokiej jakości produkt mleczny firmy Debic. W finale rywalizowało 16 uczniów z całej Polski.

07.04. 2017 Kacper Serafińczuk zajął I miejsce w I- wszym Wojewódzkim Konkursie Kulinarnym "Hipolit Chef“. W rywalizacji wzięło udział 19 uczniów z 11 szkół ponadgimnazjalnych województwa pomorskiego. Młodzi adepci sztuki kulinarnej mieli przygotować w ciągu dwóch godzin dwa dania główne z produktów, które poznali dopiero w chwili rozpoczęciu konkursu. W tym roku były to: dorsz, mango i biała czekolada oraz wybrane przez startujących dodatki.

31.03.2017 Kacper Serafińczuk i Kamila Formela zdobyli wyróżnienie w III edycji Międzynarodowego Konkursu Kulinarnego „Smak Gościnności” organizowanego przez Małopolską Szkołę Gościnności w Myślenicach. Uczniowie wykonali na zakąskę: gołąbek z jagnięciną, bulion grzybowy i olej tymiankowy, a na danie główne jagnięcinę z fasolą wrzawską, oscypkiem, pietruszką i chlebem. Celem konkursu było promowanie i kultywowanie regionalnych i tradycyjnych produktów Małopolski, ochrona kulinarnego dziedzictwa kulturowego, a co za tym idzie - pogłębianie wiedzy na temat produktów regionalnych i tradycyjnych.

24.03.2017 Natalia Rychlińska została finalistką Olimpiady Wiedzy o Żywieniu i Żywności, tym samym uzyskała zwolnienie z części pisemnej egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie. Może być też zwolniona w części lub w całości z egzaminów wstępnych do szkół wyższych na kierunki zgodne z profilem. W tym roku tematyką wiodąca olimpiady były: „Produkty zbożowe - technologia i rola w żywieniu". Startujący w olimpiadzie uczniowie musieli umieć scharakteryzować rośliny zbożowe i przemiał ziarna, znać preparowane produkty zbożowe, potrawy mączne i wypieki domowe, wartość odżywczą produktów zbożowych, opisać wykorzystanie zbóż w żywieniu człowieka, rolę produktów zbożowych w diecie ludzi zdrowych i chorych, niepożądane reakcje na gluten - zboża glutenowe i dietę bezglutenową, omówić podstawy technologii produkcji pieczywa, rodzaje pieczywa w Polsce i na świecie, rodzaje i metody produkcji kasz i makaronów. Celem Olimpiady Wiedzy o Żywieniu i Żywności było: pobudzenie i rozwijanie zainteresowań uczniów problemami żywienia, upowszechnianie wzorców racjonalnego żywienia i promocja zdrowia, konfrontacja możliwości i osiągnięć uczniów z różnych szkół, nawiązanie współpracy pomiędzy szkołami, podniesienie poziomu kształcenia zawodowego.

15.03.2017 Kamila Formela wraz z koleżanką z klasy Pauliną Dąbrowską zajęły I miejsce w IV Wojewódzkim Konkursie Kulinarnym Kuchni Francuskiej. Tematem była  "Kuchnia wegetariańska w towarzystwie deserowych kalorii". Uczennice przygotowały daniem główne ,,Brzydkie kaczątko”- vege kaszankę z koncentratu buraczanego, wina, brany, szałwii, smażonego przegrzebka, tuila z sepią i żel z cydru. Na deser uczennice podały crumble pistacjowy, krem chantilly z wanilią, biszkopt czekoladowy, żelkę na bazie pomarańczy sycylijskich, jabłko z miętowym posmakiem i żel z dzikiego bzu. W tym samym konkursie uczestnik projektu Krzysztof Mądry wraz z kolegą z klasy Mateuszem Groth otrzymali nagrodę publiczności. Chłopcy przygotowali łososia z sosem winno – maślanym, żelem gruszkowym oraz kieszonkę z camembertem i suszonymi pomidorami.

11.03.2017 uczestnicy projektu wzięli aktywny udział w Dniu Otwartym Szkoły - prezentowali projekt "Polski uczeń, hiszpański staż", ofertę szkoły, pracownie hotelarskie, prezentowali scenki sytuacyjne.

11.03.2017 - Kacper Serafińczuk zajął I a Kamila Formela II miejsce w I Szkolnym Konkursie „Kuchnia aromatami i przysmakami filmowymi nasycona”.

06.08.2017 Kamila Formela i Kacper Serafińczuk zajęli II miejsce w II edycji Konkursu Kulinarnego - Sportowa Wiosna 2017 w Gniewinie. Rywalizowali z 11 innymi zespołami. Uczniowie zachwycili jury jeleniem z selerem i kawiorem, pionono. Dzięki stażowi wymagany jako danie konkursowe hiszpański deser nie był dla uczniów żadną tajemnicą.

02.03.2017 Kamila Formela i Kacper Serafińczuk wzięli udział w jednodniowym szkoleniu cukierniczym przeprowadzonym przez pana Pawła Górnego - mistrza cukiernictwa i współwłaściciela  Cukierni „100% czekolady” dla półfinalistów pierwszej edycji Szkolnego Konkursu „Kuchnia aromatami i przysmakami filmowymi nasycona”.

21.02.2017 Kamila Formela zajęła III miejsce w II Wojewódzkim Konkursie Kulinarnym La Cucina Italiana "Gotujemy in Italiano i piatti tradizionali - Italia amore mio" organizowanym przez ZSGH.

17.02.2017 - Kamila Formela i Kacper Serafińczuk zwyciężyli w II edycji  Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego "Black Box". W tym roku pojawiły się trzy produkty bazowe, które stanowiły podstawę potrawy: pstrąg, buraki i skorzonera oraz kasza pęczak lub gryczana. Kamila i Kacper oczarowali pstrągiem z skonorzera z siankiem, burakiem i sosem beurre blanc. Do przyrządzenia zaparzonej ryby dodali orientalne dodatki do bulionu z ryby: limonkę, imbir, trawę cytrynową. Dodatkiem były buraki gotowane w skórce, pokrojone w kostkę w syropie daktylowym.

14.02.2017 - uczestnicy projektu: Kamila Formela, Agnieszka Mijas, Kacper Serafińczuk, Bartosz Zastawny wzięli udział w szkolnym konkursie Smaki Czekolady. Kacper i Kamila zakwalifikowali się do finału oraz wezmą udział w szkoleniu z zakresu cukiernictwa.

08 luty 2017 - uczestnicy projektu z klasy III N, III A i III B wzięli udział w konferencji zawodowej "Mądry wybór = dobry zawód" skierowanej do gimnazjalistów chcących kształcić się w zawodach technik hotelarstwa,  technik żywienia i usług gastronomicznych, technik kelner, kucharz. Uczniowie klasy III N przygotowywali przekąski z kuchni hiszpańskiej w zdrowym stylu a uczniowie klas hotelarskich zaprezentowali scenki sytuacyjne w języku angielskim, hiszpańskim i polskim w zakresie obsługi gości VIP.

02.02.2017 - uczestnicy projektu Kamila Formela i Kamil Niedzwiedz wzięli udział w konkursie Dzień Naleśnika. Kamila zdobyła III miejsce a Kamil wyróżnienie.

13 stycznia 2017 - uczestniczka projektu  Natalia Rychlińska zajęła I miejsce w etapie okręgowym Olimpiady o Żywieniu i Żywności w Toruniu. Będzie reprezentować Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku w finale olimpiady, która odbędzie się 23 i 25 marca 2017 roku.

10.01.2017 - uczestnik projektu Mateusz Brillowski zajął VII miejsce w etapie okręgowym IX Olimpiady Wiedzy Hotelarskiej w Bydgoszczy.

21.10.2016 - uczestnik projektu Kacper Serafińczuk z III K (wraz z D. Błażejewskim z IV M) zakwalifikował się do finału konkursu Mistrzostwa Młodych Kucharzy. Zawodnicy będą musieli w ciągu 1 godziny i 20 minut przygotować sześć porcji dania konkursowego składającego się z dania głównego i deseru z wykorzystaniem produktów z „BLACK BOX”, z którymi uczniowie zapoznają się bezpośrednio przed rozpoczęciem konkursu. W zmaganiach półfinałowych wzięła też udział Kamila Formela zdobywając cenne doświadczenie.

30.09.2016 - uczestniczka projektu Kamila Formela z III L została jedną z dwóch zwycięzców drugiej Edycji projektu Culinary Excellence. Dzięki zwycięstwu Kamila weźmie udział w 5 warsztatach wewnętrznych w Hotelu Mercure Gdańsk Stare Miasto.

22.09.2016 - uczestnicy projektu - Kamila Formela z III L i Kacper Serafińczuk z III K zostali zakwalifikowani do trzeciego etapu konkursu - półfinału Mistrzostw Młodych Kucharzy 2016, które odbędą się 20 października 2016 roku  w Akademii MAKRO w Warszawie. By znaleźć się w półfinale uczniowie musieli przejść kolejne etapy. W  pierwszym samodzielnie opracowali przepis na danie konkursowe w formie ciepłej przystawki lub dania głównego z wykorzystaniem ryb słodkowodnych. W drugim etapie Jury w składzie : Justyna Adamczyk, Paweł Oszczyk, Michał Kuter, Agata Wojda, Michał Bryś, Witek Iwański wybrało przepisy najciekawsze pod względem formy i treści i zaprosiło uczniów do udział w indywidualnej rozmowie oraz teście wiedzy gastronomicznej.

09.09.2016 - Kamila Formela i Krzysztof Mądry z III L , Mateusz Kępczyński z III K uczestniczyli w warsztatach  kulinarnych ,,Chleb i kuchnia wegetwriańska" dla ambitnych i  kreatywnych  uczniów uczestniczących w drugiej edycji projektu Culinary Excellence. Wraz z 13 innymi uczniami z technikum o profilu technik żywienia i usług gastronomicznych pod opieką Szefa kuchni Hotelu Mercury Gdańsk Stare Miasto Pana Łukasza Miecznikowskiego i  Pana Sebastiana Gałuszka z Hotelu Mercury Gdańsk Stare Miasto - absolwentów ZSGH w Gdańsku piekło różnego typu chleby: pszenny ze słonecznikiem i siemieniem lnianym, pszenno-orkiszowy z cebulką, pszenny z cebulą i rozmarynem, brioche grzybowe.

04.06.2016 - uczestnicy projektu - Kamila Formela z II N i Karol Czerwiński z II L wraz z p. Joanną Budzyńską uczestniczyli w kursie pt.,, Dieta bezglutenowa w praktyce'' zorganizowanym przez Dr. Schar A G/SPA dla chorych na celiakię, czyli nietolerancję glutenu. Zajęcia poprowadziła mgr inż. Wioleta Zysk. Pod czujnym okiem pani Wiolety uczestnicy przygotowywali dania z produktów bezglutenowych: pierogi ruskie, naleśniki, chleb, bułki, szarlotki.

20.04.2016 - Kamila Formela z kl II N uczestniczka projektu otrzymała wyróżnienie za kreatywność w II Międzyszkolnym Konkursie Gastronomicznym Hipolit Chef w Rumii. Uczestnicy mieli do dyspozycji taki sam zestaw surowców, który nie był znany do ostatniej chwili. Każdy uczestnik otrzymał: kurczaka  bebe, batata, jabłko i musiał przygotować danie zasadnicze.

19.04.2016 - Kacper Serafińczuk (uczestnik projektu) z kl II K zajął II miejsce w Ogólnopolskim Konkursie Gastronomicznym w ramach Festiwalu Lubuskich Smaków. Konkurs odbył się w Zespole Szkół Gastronomicznych im. Febronii Gajewskiej-Karamać w Gorzowie Wielkopolskim. Uczestnicy mieli za zadanie zaprezentować umiejętności przygotowania oryginalnych dań w nowoczesnej aranżacji. Tematem konkursu był indyk.

15.04.2016 - Kacper Serafińczuk (uczestnik projektu) z kl II K wraz z Dominikiem Błażejewskim z kl II M zdobyli I miejsce w II Międzynorodowym Konkursie Kulinarny Smak Gościnności 2016, który odbył się Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych Małopolska Szkoła Gościnności im. Tytusa Chałubińskiego w Myślenicach. Przygotowali jako zakąskę bulion z kapusty charsznickiej z żółtkiem confit, puree z wędzonych ziemniaków, z pieczonym żeberkiem i paloną kapustą, a na danie główne bażanta z „bigosem” puree ze śliwki wędzonej z krokietem ziemniaczanym.

14.04.2016 - Kamila Formela z kl II N (uczestniczka projektu) wraz z Radkiem Roelle z II F zdobyli II miejsce w I Międzyszkolnym Konkursie Gastronomicznym w Gdyni Zakąska wegetariańska i deser inspirowane wiosną. Przygotowali na przystawkę muffina z palonej papryki ze szparagami, skozonerą, maskarpone z goją, a na deser cremeux truskawkowy, crumble, limonkowy biszkopt, pijaną bezę, truskawki balsamico. Gratulujemy!

16.03.2016 - Kacper Serafińczuk (uczestnik projektu) wraz z Dominkiem Błażejewskim z kl III M zdobyli wyróżnienie jury i publiczności w organizowanym przez Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich  po raz III Wojewódzki Konkurs Gastronomiczny FRANKOFONIA. Gratulujemy!

03.03.2016 - Kacper Serafiniczuk z kl II K został wyróżniony w XII edycji konkursu Młody Kreator Sztuki Kulinarnej. Gratulujemy!

08. 02. 2016 - 08.02.2016 roku odbył się w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich I Wojewódzki Konkurs Kulinarny ,,La Cucina Italiana -ryż w kuchni włoskiej", w którym  pierwsze miejsce zdobyła Kamila Formela z Zespołu Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Gdańsku przygotowana przez Panią Annę Krótki, uczestniczka projektu "Polski uczeń, hiszpański staż". Nasza reprezentantka zachwyciła jury riso rosso pod zimową chmurką.

02.02.2016 - Uczestnik projektu Kacper Serafińczuk z klasy II K jest wśród 24 finalistów XII edycji konkursu Młody Kreator Sztuki Kulinarnej. Trzymamy kciuki za powodzenie w wielkim finale!

25.01.2016 - dzisiaj odbyły się eliminacje do I Wojewódzkiego Konkursu "La Cucina Italiana - ryż w kuchni włoskiej" organizowanego przez ZSGH. Szkolne eliminacje wygrała uczestniczka programu - Kamila Formella z klasy II N, która przygotowała risotto z burakami i kozim serem - trzymamy kciuki za dalsze sukcesy!

17.12.2015 - Kacper Serafińczuk z II k - uczestnik projektu "Polski uczeń hiszpański staż" wraz z Małgorzatą Borowską z IIIL, Dominikiem Błażejewskim z III m, Kamilem Hinca z III l zajął II miejsce w I Sztafecie Kulinarnej Agencji Rynku Rolnego zorganizowanej przez Agencję Rynku Rolnego i Stowarzyszenie Kucharzy Polskich. Uczniów przygotowała pani Renata Król –Klusek przy współpracy z panią Anną Krótki. Ekipa kucharska w czasie nie dłuższym niż 3 godziny musiała wykonać trzy dania: zakąski, czyli tatar wołowy na sposób polski, zupę gulaszową na sposób kaszubski,regionalny deser „rucholce – ruchanki” oraz rozwiązać test składający się z 25 pytań o tematyce kulinarno – gastronomicznej.

4 grudnia 2015 - 20 listopada 2015 roku w Zespole Szkół Spożywczo-Gastronomicznych w Warszawie odbył się VII Ogólnopolski Konkurs Gastronomiczny „Kuchnia Polska na Mazowszu 2015”. Kacper Serafińczuk z II k - uczestnik projektu "Polski uczeń hiszpański staż" wraz z Dominikiem Błażejewskim z III m zajęli IV miejsce w  Ogólnopolskim Konkursie Kulinarnym Black Box pod  patronatem honorowym Prezydenta Miasta Elbląg Witolda Wróblewskiego. Zadaniem młodych adeptów sztuki kulinarnej było stworzenie potraw z wylosowanych produktów tzw. czarnej skrzynki. Były cztery zestawy. Była pierś z kaczki, pierś z kurczaka, polędwica wieprzowa i łosoś.

20 listopada 2015 roku w Zespole Szkół Spożywczo-Gastronomicznych w Warszawie odbył się VII Ogólnopolski Konkurs Gastronomiczny „Kuchnia Polska na Mazowszu 2015”, w którym III miejsce zajęli Kacper Serafińczuk z II k - uczestnik projektu "Polski uczeń hiszpański staż" wraz z Dominikiem Błażejewskim z III m. Uczniowie przygotowali na przystawkę karpia w kabanosach, bliny gryczane, galaretkę z kiszonej kapusty z kwaśną śmietaną, a na danie główne schab w kasztanach, puree z dyni i rokitnika, sos z cydru, seler w soli i wędzone kopytka.

7 listopada 2015 roku w ZSGH w Gdańsku odbył się Konkurs Kulinarny zainspirowany matematyką "Matematyka na talerzu - smakołyki na rok matematyki". Konkurs był  skierowany do uczniów klas zasadniczych zawodowych i technikum o profilu gastronomicznym. I miejsce w kategorii deser zajęli przygotowali ,, Pigwę do potęgi 6-Asiet z Pigwy”

29.10.2015 - Kacper Serafińczuk z II k - uczestnik projektu "Polski uczeń hiszpański staż" wraz z Dominikiem Błażejewskim z III m z Zespołu Szkół Gastronomiczno – Hotelarskich w Gdańsku okazali się bezkonkurencyjni i zdobyli Grand Prix  II Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego Literacka Kuchnia. Nasi reprezentanci podbili serca jury zakąską Comber z sarny z topinamburem, sosem z kawy zbożowej i paloną czekoladą na podstawie ,,Pana Tadeusza"  Adama Mickiewicza oraz ciastkiem czekoladowym z żelem z gruszki, kremem chantilly,  bezą z pietruszki i watą cukrową w oparciu o książkę Roald Dahl ,,Charlie i fabryka czekolady".

Czym jest projekt Polski uczeń, hiszpański staż  realizowany w ramach programu ERASMUS+ (sektor Kształcenie i Szkolenia Zawodowe, akcja 1 Mobilność edukacyjna - Wyjazdy uczniów i kadry edukacyjnej) w ZSGH ?

Projekt  Polski uczeń, hiszpański staż realizowany w ZSGH należy do jednego  z sześciu sektorów całego programu ERASMUS+ i jest programem mobilności. Projekty mobilności polegają m.in. na organizowaniu PRAKTYK/ STAŻY ZAWODOWYCH ZA GRANICĄ dla uczniów szkół zawodowych. Celem takiego wyjazdu jest szkolenie i zdobywanie praktycznego doświadczenia zawodowego w ramach praktyki/ stażu zagranicznego. Założeniem projektów tego typu jest połączenie teorii z praktyką, a co za tym idzie - wzmacnianie więzi między światem edukacji i pracy.

Obecny projekt złożony w rundzie kwalifikacyjnej w roku 2015 zakłada udział w projekcie 10 uczniów technikum hotelarskiego, 14 uczniów technikum żywienia i usług gastronomicznych, 4 uczniów technikum kelner oraz 6 uczniów ZSZ klas pierwszych 2014/15. Miejsca dla poszczególnych profili mogą ulec zmianie w zależności od wyników rekrutacji.

Uczniowie, którzy zgłoszą się do udziału w projekcie, pomyślnie przejdą proces rekrutacyjny i zostaną zakwalifikowani do udziału w projekcie wyjadą na miesięczną praktykę zagraniczną (staż zagraniczny), gdy w tym czasie ich koleżanki i koledzy będą odbywać miesięczne szkolenie praktyczne w lokalnych zakładach hotelarskich i gastronomicznych w Gdańsku. Dlatego pomyślne ukończenie stażu za granicą będzie wiązało się z zaliczeniem szkolenia praktycznego – uczniowie będą zobowiązani do prowadzenia zeszytu praktyk i wzięcia udziału w akcji upowszechniającej rezultaty projektu np. w konferencji podsumowującej staż i projekt.

Uczestnicy projektu wyjadą na staż zagraniczny w dwóch 17-osobowych grupach:  kwiecień/ maj i maj/ czerwiec 2016 do Grenady, w regionie Andaluzji na południu Hiszpanii. Uczestnicy projektu będą odbywać staż w odpowiednio wybranych zakładach gastronomicznych i hotelarskich. Ponadto w trakcie stażu uczestnicy będą brać udział w wycieczkach i wyjściach kulturoznawczych mających na celu poznanie Granady i regionu Andaluzji. Obu grupom będzie towarzyszyło dwoje nauczycieli ZSGH, którzy będą czuwać nad poprawną realizacją programu stażu oraz bezpieczeństwem uczestników.

Wyjazd na staż poprzedzony będzie przygotowaniem językowo-pedagogiczno-kulturowym. W ramach tego przygotowania w okresie od października do kwietnia uczestnicy wezmą udział w kursie języka hiszpańskiego zawodowego, w warsztatach psychologicznych oraz wykładach z zakresu kultury i kuchni hiszpańskiej. Uczestnicy wezmą również udział w wycieczkach do gdańskich hoteli i restauracji.  Udział we wszystkich zajęciach jest obowiązkowy.

Kto czuwa nad poprawnością realizacji projektu?

ERASMUS+ jest programem Komisji Europejskiej (KE), która przyznaje środki finansowe na realizację projektów realizowanych w ramach tego programu. W Polsce organem zatwierdzającym projekty zgłaszane w ramach programu ERASMUS+ i przyznającym środki finansowe z KE jest fundacja skarbu państwa o nazwie Fundacja Rozwoju Systemu Edukacji (FRSE) z siedzibą w Warszawie. FRSE czuwa nad poprawnością realizacji projektu i wydawania przyznanych środków finansowych.

W ZSGH realizacją projektu LdV zajmuje się Koordynator Projektu (nauczyciel języka angielskiego, mgr Anna Pawelec) wraz z Zespołem Projektowym powołanym przez Dyrektora Szkoły. Wszelkie dokumenty, w tym umowy są podpisywane przez Dyrektora Szkoły, który działa na mocy pełnomocnictwa do realizacji projektu udzielonego przez Prezydenta Miasta. Projekt jest niezwykle sformalizowany. Zarówno Dyrektor Szkoły jak i Koordynator przez cały okres realizacji projektu pozostają w kontakcie z opiekunem projektu wyznaczonym przez FRSE.

Czy ZSGH realizowało projekty ERASMUS+?

W 2014 program ERASMUS+ został zastąpiony przez program „Uczenie się przez całe życie” działający w latach 2007-13, który również był programem finansowanym ze środków Komisji Europejskiej. W ramach programu „Uczenie się przez całe życie” ZSGH zrealizowało dwa projekty mobilności Leonardo da Vinci LdV: w 2012 „Smaki Hiszpanii, smak sukcesu” i w 2013 „Hiszpańskie smaki, polska gościnność”. W obu projektach wzięło udział po 34 uczestników. Informacje o tych projektach można znaleźć na stronie internetowej szkoły w odpowiednich zakładkach: http://www.zsgh.gda.pl/leonardo-da-vinci-2012,   http://www.zsgh.gda.pl/ldv2013

Z kim współpracuje ZSGH w projekcie ERASMUS+?

Tak samo jak przy projektach LdV, instytucją partnerską jest firma EUROPROYECTOS LdV z Hiszpanii. Zajmuje się ona organizacją pobytu uczniów w Grenadzie, organizacją miejsc praktyk oraz realizacją programu kulturowego. Koordynatorka obecnego projektu, p. Anna Pawelec – nauczycielka języka angielskiego w ZSGH  w styczniu 2012 odbyła 6-dniową wizytę przygotowawczą w Grenadzie i miała okazję zapoznać się z pracownikami i bazą EUROPROYJECTOS oraz zobaczyć przykładowe zakłady pracy.
W EUROPROYECTOS LdV koordynatorem obsługującym polskie projekty jest Polka, Magdalena Adamczyk, co ułatwia komunikację i realizację projektu. W trakcie realizacji pierwszego projektu LdV, w trakcie pobytu drugiej uczniów  w Grenadzie dwóch pracowników FRSE dokonało wizyty monitorującej przebieg stażu. Monitoring przebiegł pomyślnie a raport z tej wizyty podkreślał dobrą współpracę między ZSGH i Europroyectos LdV.  Europroyectos LdV posiada wieloletnie doświadczenie w organizacji staży zagranicznych w różnych dziedzinach. Posiada odpowiednią kadrę i kontakty na rynku pracy, co gwarantuje powodzenie projektu i zadowolenie stażystów. Zdobył certyfikaty jakości świadczonych usług.

Koszt udziału w projekcie

 

Uczestnicy NIE PONOSZĄ ŻADNYCH KOSZTÓW FINANSOWYCH w związku z udziałem w projekcie. Podróż, zakwaterowanie, wyżywienie, ubezpieczenie, przygotowanie do udziału w projekcie pokryte jest ze środków unijnych.

Natomiast od uczestników projektu wymagane jest zaangażowanie w przygotowanie językowo-pedagogiczno-kulturowe, w odbywane praktyki w akcję promującą rezultaty projektu. Należy pamiętać, że wyjazd na staż NIE JEST WYCIECZKĄ REKREACYJNĄ, ale okazją do zdobywania nowych umiejętności zawodowych, rozwoju umiejętności językowych, zdobycia motywacji do dalszego kształcenia. Uczestnicy wraz z opiekunami będą zakwaterowani w jednym miejscu, co zapewnia całej grupie poczucie bezpieczeństwa i umożliwia rozwój umiejętności społecznych. Poza praktykami, na miejscu planowane są wycieczki i poznawanie Grenady  i okolic, oczywiście ich koszt jest pokrywany ze środków projektu. Poza opiekunami z ZSGH, całą grupą opiekuje się pracownik Europroyectos LdV.

Co zyskują uczniowie dzięki udziałowi w projekcie?

  • zdobywanie kwalifikacji i doświadczenia zawodowego za granicą;
  • poznawanie kultury pracy i praktyk stosowanych w europejskich firmach;
  • nauka języków obcych, szczególnie słownictwa specjalistycznego;
  • zwiększanie elastyczności i mobilności na rynku pracy;
  • zwiększanie tolerancji i otwartości na inne kultury;
  • zwiększanie motywacji do dalszego kształcenia;
  • zwiększanie pewności siebie, pokonywanie własnych barier i  słabości;
  • zwiększanie szans na rynku pracy;
  • uczestnicy otrzymują dokument EUROPASS MOBILITY  -   Dokument  Europass-Mobilność służy do potwierdzenia okresów nauki lub szkolenia, odbywanych w innym kraju europejskim w ramach wyjazdu zorganizowanego (określanych mianem europejskich ścieżek kształcenia) wydawany jest w dwóch językach – polskim i obcym, potwierdzonym przez Krajowe Centrum Europass
  • ponadto, uczestnicy otrzymują zaświadczenie o uczestnictwie w projekcie wydane przez EUROPROYECTOS LdV, referencje z zakładu pracy, świadectwo o ukończeniu kursu z języka hiszpańskiego zawodowego.

Wymogi formalne stawiane przez ZSGH uczestnikom projektu ERASMUS+

We wrześniu 2015 odbędzie się proces rekrutacyjny. Decydować będą następujące kryteria:

 > na koniec I klasy:

  • przynajmniej dobra ocena z zachowania,
  • przynajmniej ocena dostateczna z języka angielskiego,
  • pod uwagę będą brane wybrane przedmioty zawodowe i punktowane od 1 do 6, w zależności od uzyskanej oceny,
  • opinia wychowawcy,
  • opinia psychologa/pedagoga,
  • wynik rozmowy kwalifikacyjnej.

Dlatego uczniowie, którzy chcą wziąć udział w projekcie powinni w I klasie „zawalczyć” o jak najwyższe oceny, wykazać się współpracą w klasie oraz zaangażowaniem w życie klasy i szkoły.

Opracowała Koordynatorka Projektu

Anna Pawelec

ZSGH Gdańsk